“土特产”的新春新事。——陕西“果乡”造访三记。陕西聚集柿业有限公司的工作人员正收拾货架上的柿子酒产品。记者 李一博 摄。在坐落渭南市富平县的跌落柿染艺术馆，参观者检查一块柿染布料。记者 李一博 摄。
“土特产”的土特产新春新事 。
——陕西“果乡”造访三记。春新
陕西聚集柿业有限公司的工作人员正收拾货架上的柿子酒产品 。记者 李一博 摄 。春新
在坐落渭南市富平县的跌落柿染艺术馆 ，参观者检查一块柿染布料 。春新记者 李一博 摄。土特产
陕西杨氏农业开展有限公司的工作人员打包分装结束的猕猴桃 。记者 李一博 摄。土特产
腊月的春新关中平原 ，宛如一幅安静而厚重的土特产画卷，从秦岭北麓悠然铺展至渭河两岸。春新在这片富饶的土特产土地上 ，周至猕猴桃 、春新白水苹果 、土特产富平尖柿等叫得响的“土特产”，织造起一条条繁荣的工业链 ，成为村庄复兴的微弱脉息 。
安身广袤村庄的天然条件、前史风俗和特征资源 ，陕西多地精准发力开展特征工业 ，“土特产”文章越做越大 。数据显现 ，全世界每7个苹果、每4个猕猴桃中，就有一个产自这片奇特的土地。
三大“土特产”缘何能稳立潮头 、撑起强县富民的底座？新年前夕 ，记者踏入三大“果乡”，络绎于乡野田园 、街巷企业 ，倾听“土特产”的新春新事，探寻工业复兴的暗码 。
一颗猕猴桃强县富民的故事 。
接近新年 ，坐落西安周至县的陕西杨氏农业开展有限公司里 ，出产线上一刻不断 。分选包装一体机上 ，翻滚着的猕猴桃依据个头巨细被有序筛入不同分拣线 ，在五颜六色和红外镜头下做“全身CT”，色彩 、果型 、瑕疵一望而知 ，糖度、成熟度 、皮下受损状况也被精确辨认 ，依照不同目标主动分为28个等级后装箱 ，发往全国各地。
“除自建基地外 ，咱们与协作社和农户协作培养出售 ，在40多个一二线城市设置了经销商 ，每年能卖出2万多吨猕猴桃 。”公司总司理杨选龙告知记者。
数据显现 ，周至年产猕猴桃鲜果57万吨 ，占全国的七分之一左右 。
但是 ，周至猕猴桃的开展之路并非一往无前 。20世纪60年代 ，当地不少乡民以种苹果为生 ，但因气候地舆条件不匹配 、商场同质化竞赛严峻，苹果一向卖不上价 。
复兴特征工业 ，资源禀赋是最大优势 。周至人把目光瞄向了秦岭 。周至县农业村庄局局长付毓伟说 ，作为我国南北气候分界线 ，秦岭有着优秀共同的物种资源 。1978年的一次资源查询中 ，秦岭山区里的野生猕猴桃招引了农业专家的重视 。从那时起 ，周至开端选育优秀种类 、探究培养方法 ，小小猕猴桃逐渐走出深山 。
“时至今日 ，咱们每年还会安排专家深化秦岭山区四到五次，广泛寻觅果型佳 、口感好的优质种源 ，带回实验站调查选育 。”付毓伟说。
从添补陕西培养猕猴桃种类空白的“秦美” ，到杂交选育出“九甜一酸”的翠香 、细腻多汁的瑞玉 ，现在周至大范围培养的猕猴桃种类到达20多种 ，周至猕猴桃已成为国家地舆标志产品 。当地猕猴桃培养面积43.2万亩 ，8.5万户培养户参加其间 ，不少小规模运营农户也共享到村庄工业强大的增值收益 。
陕西美好现代农业科技有限公司的育苗室里 ，一棵棵碧绿的猕猴桃种苗刚刚冒出土壤 。“猕猴桃树不耐旱涝，容易得‘重茬病’ 。咱们从武汉引入猕猴桃的近亲 ，用根系覆盖面更大 、抗涝抗害的‘中科猕砧1号’作为砧木 ，促进猕猴桃更新换代 。”公司研制部负责人焦健青表明 ，现在已完成育苗技能工厂化，将成为老园改造的重要支撑 。
近年来 ，周至连累施行九大打气工程 ，猕猴桃工业链从单一的鲜果出售 ，延伸到包装 、仓储 、物流以及果脯 、果酒等多样化产品产销 ，带动工作超32万人 。全县建成贮藏冷库2680座 ，现有包装企业28家 、深加工企业26家，品牌价值进一步凸显 ，逐渐完成兴业 、强县 、富民一体开展 。
“不少外国客商慕名而来 ，现在公司面向东南亚 、中亚 、欧洲区域均有猕猴桃出口 。”西安盛果佳电子商务有限公司网络出售运营总监王芳说 。
新春将至，在期望生意更旺之余 ，杨选龙有新的期望 ：“现在猕猴桃最多在冷库贮存7个月 ，期望能够培养出果型和口感更好 、能全年出售的种类 ，让猕猴桃成为更有奔头的工业 。” 。
。 一颗苹果勇立潮头的暗码。
苹果 ，国人最了解的生果之一 。地处北纬35度的陕西渭南白水县 ，年平均气温11.8摄氏度 ，是世界上苹果最佳优生区之一 。在这里 ，从20世纪80年代培养的“红富士”“黄元帅”，到现在自主研制的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红” ，变迁背面，折射出怎样的“土特产”开展暗码 ？
回想起2004年刚到白水时 ，西北农林科技大学“苹果教授”赵政阳的言语里仍是不尽的怅惘 ：“20世纪80年代大面积培养的多是树形巨大 、枝繁叶茂的乔化果树，并且碎片化小果园居多 ，成长20多年后果树趋于老化 ，产量低 、优果少，种类单一 ，卖不了钱 ，果农们一度对苹果失去了决心 。” 。
革新火烧眉毛 。赵政阳和团队就地建起了苹果实验站 ，带领乡亲们对老旧果园提质增效 ，推行旱地矮化培养形式 ，树干垂直 ，林间疏朗开阔 ，更便于机械化操作 ，培养和出产功率显着打气 。
为了更好满意顾客多样化需求 ，让传统生果也“玩出新花样” ，连累10年潜心研究 ，赵政阳团队培养的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”苹果相继问世 ，成为国育苹果的一项突破性效果。
勇于测验的果农林秋芳很快尝到了甜头 。“当年我就买苗试种 ，第二年开端挂果。‘三瑞’果型丰满 、风味浓郁 ，很快打响了名望 。最近到了年前出售旺季 ，一颗苹果能卖到10多块 。”话音刚落 ，又有老客户给她打来了订购电话 。得益于苹果种得好 、技能推行强，林秋芳已成为家喻户晓的“务果状元” 。
一个种类便是一个产品 ，一个产品便是一个商场 。“三瑞”苹果改变了白水苹果“论堆卖”的窘境。现在 ，白水苹果栽植面积30万亩 ，年产量近60万吨 ，全工业链产量达110亿元以上。
从寻求数量向寻求质量改变 ，种类、品牌 、质量兼备的“土特产”开端走出国门 。在白水县润泉现代农业科技开发有限公司，一箱箱苹果行将发往泰国和越南 。
“咱们依照绿色规范栽植苹果 ，严厉果质量量检测 ，靠着过硬的口碑赢得了国外商场，2020年还专门在泰国建了海外仓 。”公司总司理赵存说 ，2024年 ，公司面向东南亚 、中东等区域出口苹果2.5万吨 ，出口创汇1.6亿元 。
。 一颗柿子效益倍增的启示。
一颗柿子的工业链能够有多长 ？在陕西渭南富平县，从传统的柿饼 、柿干 、柿子酱 ，到进一步加工绷带制成的柿子酒 、柿子凉茶 ，再到横跨时髦职业和日用品职业的柿染 、柿子面膜，连累工业交融延伸 ，“土特产”的乘数效应在这里得以充分发挥 ，村庄特征工业完成了蝶变晋级 。
我国培养柿树的前史悠久 。《齐民要术》中记载，南北朝时已选用野生柿作砧木嫁接培养 。果实脱涩、柿饼加工技能也相继创造改善，如明代徐光启的《农政全书》中曾写道，“柿成做饼，以佐民食”。
每当霜降时节 ，富平尖柿进入采摘季 ，当地人将柿子清洗剥皮后挂架 ，天然暴晒风干，由此制成的柿饼个大 、霜白 、底亮 、质润 、味甜美 。
富平县洋阳柿饼专业协作社理事长郑耀文做柿饼已有26年 。从业以来 ，两个问题一向困扰着老郑：一方面 ，柿子成熟期只要7至10天 ，有时紧赶慢赶仍是加工不完 ，直接放冷库又会形成损耗；另一方面 ，天然暴晒柿饼要连累近两个月，怎么能在坚持风味的一起提前上市，抢占商场先机？
作为富平柿饼制造技艺非物质文明遗产代表性传承人，郑耀文对富平尖柿和柿饼贮藏关键技能及设备潜心研究多年 。“对采摘的尖柿烘烤脱水脱色后糖化 ，柿饼最快20多天就能上市 。”他说 ，新技能还协助将鲜柿的冷藏期延长到30天 ，而损耗率能坚持在3%以下 。
现在 ，富平柿饼品牌价值已达32.77亿元 ，被归入中欧地舆标志产品互认清单 。
惯例的尖柿和柿饼出售一般只能有一季的收入。为添补精深加工的空白 ，陕西聚集柿业有限公司使用12道工序，将柿子酿效果酒 ，由此开掘了一片“蓝海” 。
“针对不同顾客集体 ，咱们对柿子酒品类进行细化 ，比方面向年轻人推出口感清新的气泡酒 ，年纪偏大的顾客能够挑选口味香浓的白兰地 。”公司行政司理李凯说，公司本年将测验使用中欧班列向中亚区域出口柿子酒 。
工业链的长度与增值收益的起伏成正比。从卖“老字号”向卖制成品改变，继续立异拓宽思路，“土特产”得以完成“身价倍增” 。
疏果是确保尖柿稳产的有效途径之一 ，摘掉的青柿苦涩反常 ，但却富含胶质和柿丹宁 。看中其间蕴藏的商机 ，富平姑娘杨维娜探究怎么将其“吃干榨尽”。
“青柿连累破碎榨汁 、天然发酵等工序后发生柿漆 ，将布料浸泡后放在太阳下暴晒 ，便是传统的非遗手工——柿染 。”杨维娜说 ，这几年 ，植物染料作为环保染料遭到越来越多重视 。上一年 ，她在富平收买了约100吨青柿子 ，制成了40吨柿漆，安稳的质料供给将有助于柿染进一步朝着工业化方向开展 。
现在，瞄准“乡游”“奔县”等消费新热门，富平打造了跌落柿博物馆 、柿子风情小镇等文旅项目 ，集村庄旅行 、文明体会 、酒庄参观于一体 ，开展农文旅交融开展的大“柿业” ，做好农产品增值大文章 。（记者 贺占军 张思洁 史丽） 。